Sup Iga Bakar

Bahan:

• 1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
• 1 ltr air
• 1 sdm garam
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu penyedap, bila suka

Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 4 bh kluwek, ambil dagingnya
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam

Bahan Kuah (haluskan):

• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 bh kluwek, ambil dagingnya
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
3. Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
4. Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

Untuk 4 orang

Tips:
• Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.

Sumber: Nova

Sate Pusut

Bahan:

• 500 gr daging has
• 6 lbr daun jeruk, iris tipis
• 2 sdt air jeruk nipis
• 150 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt lada

Haluskan:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Potong daging, iris tipis selebar 3 cm, pukul-pukul sampai melebar.
2. Aduk daging dengan bumbu halus, santan, daun jeruk, garam, dan lada, aduk rata.
3. Diamkan selama 15 menit.
4. Tusukkan daging 3-4 potong ke dalam tusukan sate.
5. Bakar sate sampai matang.

resep: Nuraini W

Semur Daging

Bahan:

• 300 gr daging potong tipis
• 2 bh kentang potong 4
• 1/4 bawang merah rajang halus
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 ruas jahe dikeprak
• 1 buah tomat potong kasar
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
3. Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
4. Masak sampai daging agak empuk.
5. Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
6. Masak lagi, sampai kentang empuk.