Udang Masak Saus Tiram

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

• 500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan mentega/margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak wijen
• 50 cc air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.

Resep Udang Rimbun

Bahan :

• 12 ekor udang ukuran sedang, belah dua
• 1 btg daun bawang, putihnya saja, potong-potong, suwir-suwir
• 2 sdm daun ketumbar
• 1 bh cabe merah, iris bulat
• secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Saus :

• 3 sdm bawang putih yang sudah dirajang
• 1 sdt jahe yang sudah dirajang
• 1 sdt angciu
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm taosi
• 1 sdm kecap superior
• secukupnya air
• 2 sdm air sagu
• 1 sdm minyak wijen
• secukupnya minyak untuk menumis
• secukupnya AJI-NO-MOTO dan MASAKO

Cara Membuat :

1. Goreng udang hingga matang. Susun dalam piring saji.
2. Tumis bawang putih dan jahe, hingga harum, lalu masukkan taosi, saos tiram, angciu, kecap superior, dan tambahkan air, minyak wijen, beri AJI-No-MOTO dan MASAKO. Kentalkan dengan air sagu, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
3. Siram saus diatas susunan udang. Hiasi dengan suwiran daun bawang, daun ketumbar dan irisan cabe merah.

Sumber : www.ajinomoto.co.id

Sate Udang

Bahan:

• 300 gr udang jerbung, buang kepalanya lalu kerat
• 2 sdm kecap ikan
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang halus
• tusuk sate

Bahan saus:

• 10 bh bawang merah, iris halus
• 5 bh cabai rawit, iris halus
• 3 btg serai, ambil bgn putihnya, cincang halus
• 2 sdm kecap ikan
• 2 lbr daun jeruk, iris halus
• 3 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan kecap ikan, bawang putih dan daun ketumbar, diamkan 30 menit.
2. Tusukkan udang ditusuk sate lalu bakar sampai matang.
3. Aduk bahan saus, diamkan 1 jam sebelum penyajian. Hidangkan dengan nasi hangat.

Porsi: 5 orang