Ayam Pop

Bahan:

• 4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
• 1000 cc air kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk Sambal:

• 5 buah cabai merah, buang biji
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 helai daun jeruk
• 1/2 ruas jari serai, memarkan
• 2 iris tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

• Rebus ayam bersama air kelapa dan semua bumbu hingga matang
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, hidangkan dengan sambal
• Buat sambal : campur semua bahan untuk sambal, lalu masak sebentar. Angkat

Sumber : www.resep-masak.com

Udang Masak Saus Tiram

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

• 500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan mentega/margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak wijen
• 50 cc air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.

Tahu Masak Saus Cabai Bawang

Bahan tahu:

• 4 butir putih telur
• 1 butir kuning telur
• 500 ml susu kacang kedelai
• garam secukupnya.

Saus:

• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok putih dan kuning telur hingga rata. Masukkan garam, dan susu kacang kedelai. Kocok rata.
2. Tuangkan larutan susu ke dalam loyang persegi, kemudian steamer selama 40 menit. Angkat, dinginkan.
3. Potong-potong persegi, kemudian goreng dengan minyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Saus:

1. Haluskan cabai merah dan bawang putih, kemudian masak dengan cuka beras, gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Angkat. Panas-panas, tuangkan saus ke atas tahu.

Tips:
Gunakan susu kedelai yang sedang kentalnya. Steamer dapat diganti dengan panci pengukus, tetapi bungkus tutup panci dengan serbet.

Pedas Ayam Suwir

Bahan :

• 500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 bh cabai merah, iris serong
• 5 bh cabai rawit hijau, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat.

Untuk 4 orang

Sumber: Nova

Ayam Goreng Kalasan

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sendok teh soda kue
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

• Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
• Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
• Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.

Sup Iga Bakar

Bahan:

• 1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong 8 cm
• 1 ltr air
• 1 sdm garam
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu penyedap, bila suka

Bumbu Saus Iga Bakar (haluskan):

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 4 bh kluwek, ambil dagingnya
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam

Bahan Kuah (haluskan):

• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 1 bh kluwek, ambil dagingnya
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan iga dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu penyedap. Rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Masukkan bumbu saus iga, tambahkan 300 ml kaldu dari rebusan iga, masak dengan api kecil hingga kaldu mengental.
3. Buat kuah: masukkan bumbu kuah ke dalam wajan, tambahkan 300 ml kaldu rebusan iga, rebus hingga mendidih.
4. Olesi iga dengan sausnya lalu bakar hingga harum. Hidangkan dengan nasi hangat dan kuah iga bakar.

Untuk 4 orang

Tips:
• Sebaiknya gunakan api kecil saat merebus saus iga bakar agar kental, sambil sesekali diaduk.

Sumber: Nova

Resep Selada Bangka

Bahan:

• 8 lbr daun selada, iris halus
• 100 gr taoge, buang akarnya
• 2 bh ketimun, buang bijinya lalu iris tipis bulat
• 3 btr telur rebus, kupas, iris tipis
• 2 bh tahu putih, goreng, potong-potong
• 2 bh kentang rebus, potong tipis
• keripik kentang
• Saus:
• 100 gr kacang tanah goreng
• 5 bh cabai merah rebus, haluskan
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 30 gr gula merah
• 20 gr ebi, rendam hingga lunak, haluskan
• 250 ml air
• 2 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Saus: haluskan kacang tanah goreng hingga berminyak, tambahkan cabai merah, terasi, gula merah, dan ebi, haluskan kembali. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
2. Susun daun selada, taoge, ketimun, tahu, telur, dan kentang dalam wadah, siram saus di atasnya, lengkapi bersama keripik kentang.

Resep Gulai Ayam

Bahan :

• 1 1/2 L santan dari 2 butir kelapa parut
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 6 potong (dari 1 1/2 ekor) ayam buras, kupas kulitnya
• 1 sdm cuka masak

Bumbu, haluskan:

• 175 g cabai merah
• 20 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 cm jahe
• 8 cm kunyit
• 50 g kemiri
• 3 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga setengah matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
3. Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan kembali ayam ke dalam kuah, aduk rata. Sajikan.

Resep Udang Rimbun

Bahan :

• 12 ekor udang ukuran sedang, belah dua
• 1 btg daun bawang, putihnya saja, potong-potong, suwir-suwir
• 2 sdm daun ketumbar
• 1 bh cabe merah, iris bulat
• secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Saus :

• 3 sdm bawang putih yang sudah dirajang
• 1 sdt jahe yang sudah dirajang
• 1 sdt angciu
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm taosi
• 1 sdm kecap superior
• secukupnya air
• 2 sdm air sagu
• 1 sdm minyak wijen
• secukupnya minyak untuk menumis
• secukupnya AJI-NO-MOTO dan MASAKO

Cara Membuat :

1. Goreng udang hingga matang. Susun dalam piring saji.
2. Tumis bawang putih dan jahe, hingga harum, lalu masukkan taosi, saos tiram, angciu, kecap superior, dan tambahkan air, minyak wijen, beri AJI-No-MOTO dan MASAKO. Kentalkan dengan air sagu, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
3. Siram saus diatas susunan udang. Hiasi dengan suwiran daun bawang, daun ketumbar dan irisan cabe merah.

Sumber : www.ajinomoto.co.id

Resep Sup Tofu Bawang

Bahan:

• 250 g tahu sutera/tofu/yaki tofu, potong-potong
• 100 g sawi/bayam, potong-potong
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g bawang Bombay, iris tipis
• 75 g daging ayam berlemak, iris tipis
• 750 ml kaldu
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu.
4. Kecilkan api dan didihkan.
5. Masukkan tofu, didihkan kembali.
6. Tambahkan bayam.swai, aduk sebentar. Angkat.
7. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep Kakap Tim Shoyu

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan kakap merah, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu, aduk rata:
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm arak masak, jika suka
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Potong ikan kakap menjadi tiga bagian, kerat-kerat sisi badannya.
• Lumuri dengan air jeruk nipis bagian dalam dan luar badan ikan. Sisihkan.
• Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ikan di dalam pinggan.
• Tuangi Bumbunya, kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang