Bahan:
- 4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
- 1000 cc air kelapa
- minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 1 batang serai, memarkan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 helai daun jeruk
- 1/2 ruas jari serai, memarkan
- 2 iris tomat
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Rebus ayam bersama air kelapa dan semua bumbu hingga matang
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, hidangkan dengan sambal
- Buat sambal : campur semua bahan untuk sambal, lalu masak sebentar. Angkat
