Tumis Capit Kepiting

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan:

• 250 gr capit kepiting
• 5 bh bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 sdm taosi
• 1/2 sdt merica hitam, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• 15 bh cabai rawit merah
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak, goreng capit kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, taosi, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
• Masukkan capit kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.

Semur Daging

Bahan:

• 300 gr daging potong tipis
• 2 bh kentang potong 4
• 1/4 bawang merah rajang halus
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 ruas jahe dikeprak
• 1 buah tomat potong kasar
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
3. Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
4. Masak sampai daging agak empuk.
5. Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
6. Masak lagi, sampai kentang empuk.

Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 3 tangkai seledri, simpulkan
• 50 ml minyak sayur untuk menumis
• 3 batang daun pre, iris kasar
• 4 butir telur rebus kupas
• 5 lembar daun jeruk, sobek2 jangan putus
• 2 batang serai, geprak
• 3 cm lengkuas, geprak

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah, iris kasar & tumis setengah matang
• 5 siung bawang putih, iris kasar & tumis setengah matang
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 5 butir kemiri

Pelengkap:

• 75 gr soun, seduh air panas hingga lembut, tiriskan
• Kripik kentang Seledri, iris halus
• Kecap manis
• Irisan jeruk nipis
• Sambal rebus (cabe rawit & sedikit kemiri, direbus & dihaluskan)
• Koyah Bawang Putih *)
• Kerupuk udang

Cara membuat :

• Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, lengkuas, terus tumis sampe pekat, angkat & sisihkan.
• Didihkan air, masukin potongan ayam, telur rebus, sledri, garam, gula & tumisan bumbu. Kecilkan api.
• Tiriskan telur & ayam, setelah dingin disuwir2 ato diiris tipis, telur dibelah2, sisihkan.
• Masukin irisan daun prei ke dalam rebusan kaldu, besarkan api ke medium.

Koyah Bawang Putih
Bahan:

• 10 siung bawang putih, iris tipis & jadikan bawang putih goreng
• 75 gr krupuk udang berkualitas bagus, goreng kayak biasa
• Cara:
• Tumbuk bawang putih goreng dan krupuk jadi satu sampe halus, aduk2 untuk meratakan. Siap dipake untuk taburan.

Sup Oyong Telur Kocok

Bahan :

• 1 bh Oyong kecil iris tipis2
• 1 bh telur, kocok
• Ayam kampung cincang / giling 2 sdm
• Garam sedikit
• Gula pasir sedikit ( u mendapatkan rasa gurih )
• Daun bawang / daun seledri iris tipis sedikit saja

Cara Memasak :

• Rebus oyong dan ayam giling sampai empuk, kecilkan api.masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk2. Masukkan daun bawang / seledri,beri garam dan gula. Angkat dan sajikan
• untuk 3 porsi